“校园餐”事关学生身心健康，吃得“饱不饱”、吃得“好不好”，直接影响少年儿童的成长。今年以来，高新区把抓好“校园餐”作为教育工作的重中之重，统筹用好“加减乘除”四步工作法，坚持问题导向，聚焦责任落实、重点环节、查纠一体、守牢底线等重点部位，全力以赴保障学生饮食安全。
做好“加法”，提高站位压实责任。高新区深入贯彻落实习近平总书记关于食品安全和“校园餐”专项整治的重要指示批示精神，压紧压实三级责任，层层传导不降温。建立健全稳妥有序、强力推进的工作责任体系，明确区分管领导“一岗双责”、教育主管部门监管责任、教育主管部门分包联系学校（幼儿园），常态化开展监督检查、入校陪餐等活动。今年以来，区领导及教育体育工作办公室采取“四不两直”方式，深入20余所学校（幼儿园）食堂暗访50余次；现场与学生一起就餐，并与就餐学生沟通交流，了解学生对菜品口感、质量安全、营养健康等方面的意见。
做好“减法”，创新举措提质增效。针对学校（幼儿园）每周制定“校园餐”食谱难的问题，经过调研走访、征求意见、借鉴先进地区的经验做法，根据“校园餐”膳食营养指导标准，结合高新区教育实际，由教育体育工作办公室牵头，联合民政卫生办公室、综合行政执法局创新推行分学段膳食营养“大食谱”，根据不同学段学生身体成长发育需求，本着食材安全、季节性、食用时限、健康烹饪等原则，由区级统一制作食谱库，变学校“制食谱”为学校“选食谱”。同时，聘请膳食营养指导师开设食育课，提高学生健康饮食意识。将专业的事交给专业的人来干，既减轻了教师负担，又解决了学生饮食搭配单一、不均衡等问题，确保学生吃得营养健康。
做好“乘法”，释放平台集聚效应。探索引入多元化采购模式，根据学校（幼儿园）实际需求，从使用原来单一零散供货商，到源头生产厂家、基地直采 冷链配送 热链补充相融合，建立食材高频次检验检疫抽查和统一集中配送等运行模式，有效实现了学校（幼儿园）自主自选下单、食材可追溯、安全有保障，最大限度解决中间环节过多、采购成本过高的问题。从完善询价定价机制到优化入校入园陪餐，到公开发布膳食营养带量食谱，再到进一步优化升级大宗食材采购平台，逐步实现了从无到有、从弱到强，从健全规范到突破创新，确保学生既吃得饱又吃得好。
做好“除法”，消除梗阻减少隐患。紧盯校园食品安全这个“重点事”，建立《高新区教育系统风险隐患重大事项报备制度》《临沂高新区大宗食品采购平台监督管理工作机制（试行）》《临沂高新区学校食堂大宗采购市场询价工作制度（试行）》等文件，突出抓早抓小、防患于未然，督促学校（幼儿园）建立“发现问题—解决问题—深化治理”的工作闭环，通过“解决一件事”推动“防范一类事”，及时消除工作中梗阻，降低底线问题的发生率。紧盯学校食堂管理这个“重点岗”，加强部门联动协作，进一步规范食堂安全和财务管理，加大监督检查和审计抽查力度。区分“关键少数”、重点岗位、年轻教干，开展政治生态分析研判、党支部书记（校长）述责述廉、“一对一”廉政谈话，坚持问题导向和结果导向，确保发挥“红脸出汗”“咬耳扯袖”作用。
保障学校食品安全久久为功。下一步，高新区将深入抓好“校园餐”集中整治工作，用好“加减乘除”四步工作法，筑牢校园食品安全底线，让“校园餐”更规范安全、更营养健康、更美味可口，让家长和师生更安心、更放心、更舒心。（通讯员 石娟 王潇）
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