湖西崖从最初的北宋建村，至今有近千年的历史了。村子建在山岭上，房屋错落有致，人们安居乐业，男耕女织，流传着许多美丽的传说。
原来湖西崖的人出门，人家问你是哪里人，要是说不上湖西崖八大景人家就不承认你是湖西崖人。当时湖西崖八大景是远近闻名，人们往往慕名而来。所谓的湖西崖八大景就是：“上天桥，摩天岭，龙头汪紧靠凤凰顶；泥汤湖，晾书台，大碌锥紧靠疙瘩槐。”湖西崖八大景就是老辈人代代口传心记的美好记忆。
湖西崖的美丽传说之一
——龙头汪
传说当年东海神龟背负“洛书”从洛水爬上岸，献上“洛书”后，伏羲令神龟返回东海。但是，这神龟在途经琅琊国的时候，看见这里风水很好，就不想再回东海了，欲霸占沂河。但这时沂河里已经住着小白龙了，于是，为了抢占沂河的地盘，就和小白龙打了起来，神龟哪有小白龙厉害？几个回合神龟就逃到泥沱湖里去了。
神龟认为小白龙没到，就爬上湖的西岸山岭（今湖西崖村）最高处张望。此时，小白龙紧追而来，从湖中腾空而起直扑神龟，当神龟看见后滚到岭下已经逃不掉了，被小白龙狠狠的压在头下，然后用开阳城压住神龟，不让它进入自己领地沂河，因此，开阳城（今临沂城）被称为“龟驼城”。后来小白龙捉神龟砸的大坑，形状像龙头，就叫“龙头汪”了。
老辈人讲，有一年，老天有几个月没下一滴雨了，“龙头汪”的水都快干了，村民们扎好彩龙，从“龙头汪”开始发龙，人们虔诚地赤着脚，光着头，带着供品到朱陈宝泉寺祈雨。去时地面滚烫滚烫的，烈日直射，晴空万里，从寺庙回来时倾盆大雨就下了，还真的感动了上天。后来，人们逢年过节就在“龙头汪”边供奉龙王，希望年年都能风调雨顺，五谷丰登。
湖西崖的美丽传说之二
——上天桥摩天岭凤凰顶
相传，很久很久以前，泥沱湖西（今湖西崖）住着一个勤劳憨厚淳朴的小伙儿，名叫尤福。二老早已去世，只有他孤身一人靠种村西半亩山坡地和拾柴火糊口度日。有一天，尤福在山上拾柴火累了，找了一块青石板，躺下不久就睡着了。睡梦中，梦见一位白发苍苍的老人和善地对他说：“，我看你忠厚老实，善良，现还在困境之中，我送你铜箫一支，曲谱一章，望你专心吹练，日后定能排忧解难美满。”说完，老人把铜箫放在石板上，转眼就不见了。这时，尤福醒来睁眼一看，真的见一支金光闪闪的铜箫，放在身边。
尤福铜箫，如获至宝，天天带在自己的身边，日夜不停地练习。功夫不负有心人，不消几年，尤福吹练的铜箫仙谱就已炉火纯青，高雅悠扬的旋律，使听者如痴如醉，百鸟噤声。
有一年春夏之交，他和乡亲们起早挑水点种的庄稼出土后，在明媚的下，茁壮，黑油油、绿巍巍着实喜人。这时，不知从哪里飞来很多蝗虫，铺天盖地地向这里飞来。眼看这里的庄稼就要毁于蝗虫之口，他和乡亲们都很着急。一天，尤福正坐在山坡上发愁，猛然想起梦中老人嘱咐的话，顺手拿出带在身边的铜箫吹了起来。不大会儿，见不远处一块石板上，有一个的姑娘向他甜甜地笑着，并十分亲切地喊道：“尤福哥，你快吹个百鸟朝凤吧，凤凰会引来百鸟，把这些蝗虫吃光。”姑娘说完，转眼就不见了。尤福听后,全神贯注地吹起了“百鸟朝凤”。吹了一会，就见一对金翅金翎的凤凰落在了对面的山坡上。这时就见百鸟都朝凤凰飞来，眨眼功夫这里就落满了成千上万的鸟。这些鸟逮住蝗虫就吃，不一会儿功夫，便把这里的蝗虫吃得一干二净。这些鸟又一起飞向别处。
这时，尤福吹箫吹得也累了，又在那块石板上睡着了。睡梦中，又梦见那位老者向他走来，对他说：“小伙子，凤凰不落无宝之地，刚才姑娘跟你说话的那个地方，是在泰山修炼多年的石榴仙子居住过的地方。石榴仙子神通广大，道法无边，以后你有难时，可求救于她，她和你前世有约，今世有缘，现在她已经在家等你，你不要慢待。”说完又不见了。
尤福醒后，怀着半信半疑的心情回到家中，刚一进门，果然见一位姑娘迎上前来，羞羞答答地说：“尤福哥，俺叫石榴仙子，愿意来给你做伴、做饭，你愿意吗？”尤福听了，高兴地说：“只要妹子不嫌我穷，我打心眼儿里愿意。”这样，小两口就建立起了美满幸福的。
没想到，这地方虫害刚过，瘟疫又蔓延开来。那时候，老百姓，文化落后，缺医少药，遇上瘟疫，只能听天由命。心地善良的尤福抓耳挠腮，茶不思，饭不想，这时，贤惠的石榴仙子看出丈夫的心事，说：“莫发愁，明天我进山一趟，采点参叶回来，整治药汤解救乡亲们。”药汤整治好后，给乡亲们每人一碗，使乡亲们逃过了瘟疫之灾，过上了幸福美满的，可是勤劳善良的尤福夫妇却从此不知去向。乡亲们把尤福躺过的青石板放在井口上，从上面走过爬到岭上向远处眺望，想看一看二位仙人，但人们总是失望地下来。
后来繁衍生息在这里的人们为纪念二位仙人的功绩，把人们登上的岭叫“摩天岭”，走过那块青石板叫“上天桥”。
人们都说那只凤凰在这山上没走，后来变成了一道岭，形似凤凰，人们就叫它“凤凰岭”，最高的地方叫“凤凰顶”。岭上还长着一棵很茂盛的石榴树，据传那就是石榴仙子的化身。
关于“摩天岭”还有个说法，出临沂城往西南看，第一眼看到的是盛庄的一颗千年大树，然后就是湖西崖的西山岭，直冲云霄，就像“摩天岭”一样了。所谓“上天桥”迈一步就能跨过去，所以也叫“一步上天桥”。
湖西崖的美丽传说之三
——泥汤湖晾书台
“泥汤湖”又叫“泥沱湖”，还叫“乌鸦湖”，在湖西崖村东。相传，很久以前，一只巨大的金盆从天而降，在临沂城南的旷野上砸出一个大坑，淤泥流出，雨水积存，逐渐形成了一个方圆十里的大湖泊。
该湖原为临沂县最大的天然湖。西至湖西崖，南到湖南崖，北接大、小白衣庄，东临响马岭。夏秋汛期，方圆数十里碧波荡漾，一望无际，清风徐徐，波光粼粼，锦鳞游泳，鸥鹭翔集，水天一色，渔歌互答。最美那三五之夜，明月初升，天上之月和水中之月相映成趣，远看恰似一湖共生。这便是史书上所称“琅琊八大景”之一的“泥沱月色”，又称“湖生双月”。
该湖湖面宽阔，水产丰富。湖中所产鲤鱼肉嫩、刺软、味鲜，名扬沂州府。“一方水土养一方人”，湖畔人家忙时耕作，闲时捕捞，遇上灾荒年景，人们到湖中采收莲篷、荸荠，充饥度日。然而好景不长，《续修临沂县志·实业》载：“民国三年，八块石村民王中庸等提议开沟，地方人多难之者，事遂未果。延至六年，其议始行，按地出夫，开沟凿石，由湖底向西北入鱼梁沟，流入旧涑……”自此，百余顷洼地的水患基本解除，湖面大为缩小，双月湖变成了季节湖。水产减少了，“泥沱月色”也逐渐成了一个美丽的传说。
改革开放以后，地方政府带领群众，在泥沱湖的原址上开凿出了东西两个酷似月牙的人工湖，重新更名为“双月湖”。现在的双月湖已经成为人们休闲娱乐、赏心悦目的国家级湿地公园。
湖台，顾名思义就是湖中的高台，海拔80多米，方圆500多米的湖台，俨然一座小山在湖心突兀耸立。这里土分五色，且按金、木、水、火、土“五行”有规则的排布，与湖底的黑土不同，据说是从湖西北的崔庄村人工运入。人们传说，这里曾经是春秋时期扈国的旧城，最早称为“扈台”。后来高柴女含冤坐牢，最终屈死埋骨于此。神人念其可怜，特加保护，后来发生了强烈地震，全城沉没，唯留湖台，传为神人庇护，因此，湖台又被称为“护台”。
湖台一带土层深厚，土质肥沃，附近湖西崖、湖南崖、八块石、南营子等几个村子的良田多集于此。湖台的土质特殊，加入湖水、白灰拌匀，即成为黏性极强的“三合土”，凝固后坚硬如铁，用来打墙、砌砖，顶得上混凝土,况且成本如此低廉，因此附近村民垒墙盖屋都来取土。二十世纪七十年代末，百姓取土时挖出了罕见的贝壳，种类繁多，整齐的堆放，用手轻轻一捻，遂成碎末。后来又挖出了小陶杯，小陶罐，陶杯壁极薄，酷似黑色玻璃，对着太阳竟能透出亮光。此事惊动了临沂县文物局，经鉴定蛋壳黑陶为东夷文化时期的文物，此陶杯乃国家一级文物，现存于山东省博物馆。后来，国家把护台列为县级文物保护单位，不准再取土破坏了。罗庄建区后，把此地划归罗庄管辖，建成护台植物园，彻底保护起来了。
西晋时期，这里是琅琊王氏封地。书圣王羲之的先人曾在这里筑起亭台水榭，作为避暑之地。传说王羲之幼时曾来此研习书法，晾书于台上，因此，湖台又有“晾书台”的美誉。湖西崖曾有一户王姓人家，他们是琅琊王氏后人，专门照看“晾书台”的，到了二十世纪六七十年代，这户王姓人家的后人又迁回他们的原籍——临沂城北白沙埠了。
湖西崖的美丽传说之四
——大碌锥疙瘩槐
从前村北有户周姓人家，他家屋后有棵三米多高，两搂多粗，树上长个大疙瘩的槐树，从老辈人口口相传知道，这棵树建村之前唐朝时就有了，所以叫唐槐，历史悠久，成了百姓心目中的神树。这棵树的对面有个大碌锥，这个碌锥很特别，个大，并且是24个王（就是碌锥上脊状长条突起），是双数的，与当地的不一样，这里的碌锥都是单数的。相传，很多年前，郯城建城墙需要大碌锥垒，于是就到处买碌锥。一开始，一个碌锥就能卖十倍的价钱，周围的石匠都拉着碌锥去卖，再到后来用不了，太多了，要是再拉去就赔钱了；也有的说，郯城那边有个大秤，官方故意弄了个大秤砣，一般的碌锥都搭不起来，就随便给点银两打发走了。当时一个北乡的石匠拉着一个二十四王的大碌锥路过此地，听说不值钱了就丢下碌锥懊丧地回家了。
因为此碌锥与众不同，周围的百姓都争相前来一观，顺便看看那棵饱经沧桑的老槐树，天长日久就成了景点了。可惜的是，到了文革期间“破四旧”时，大碌锥和唐槐都给毁掉了。
